Nouilles de riz maison


Cuisine Vietnam

Il n’est pas trop difficile de se procurer des nouilles de riz séchées. À l’instar des nouilles italiennes fraîches, les nouilles de riz maison constituent un projet des plus intéressants. La première étape consiste à faire la pâte en mélangeant la farine et l’eau, de la laisser reposer à la température de la pièce pendant quatre jours puis de la cuire dans une cocotte. Il faut cependant obtenir l’aide d’une autre personne afin de tenir fermement la cocotte et de mélangeant vigoureusement la pâte. De plus, il faut se procurer d’une passoire à pomme des terre afin d’obtenir des nouilles de la grosseur de spaghetti. Si l’on manque de temps, la pâte peut être laisser sur le comptoir pendant une nuit au lieu de quatre jours. Les nouilles peuvent être utilisées pour préparer la soupe Bun Bo Hueou servir de base pour toute soupe qui demande des nouilles de…

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