Riz avec poulet et sauce béchamel ช้าวหน้าไก่


Riz avec poulet et sauce béchamel ช้าวหน้าไก่

2 cuillerées à table d’huile d’olive
1 cuillerée à table d’ail émincé
200 g de poitrine de poulet coupés en lamelles de 2,5 cm environ
1 tasse de bouillon de poulet
1 cuillerée à table + 1 cuillerée à café de sauce soya claire
1 cuillerée à café de sauce d’assaisonnement
1 cuillerée à table de sauce aux huîtres
1 cuillerée à café de sauce soya sucrée
1 cuillerée à café de sucre de palme
2 cuillerée à café de farine de mais
2 cuillerées à table d’eau
1/2 cuillerée à café de poivre blanc fraîchement moulu
1 cuillerée à table d’huile de sésame
3 – 4 tasses de riz cuit à la vapeur

Accompagnement

Concombres tranché en diagonale de forme ovale
Échalotes
Piments cubanelle
Feuilles de cilantro

  1. Sauter. Chauffer l’huile dans un wok ou faitout à température moyenne puis cuire l’ail jusqu’à ce qu’il devienne doré.  Ajouter  le poulet puis cuire brièvement.  Ajouter le bouillon de poulet 1 cuillerée à table de sauce soya, la sauce d’assaisonnement, la sauce d’huître, la sauce soya sucrée et le sucre.
  2. Cuire. Continuer la cuisson pendant quelques minutes jusque’à ce que la viande soit tendre. Hausser le feu. Dissoudre la farine de mais avec l’eau puis verser dans la mélange.
  3. Assaisonner. Ajouter le poivre moulu et l’huile de sésame. Mélanger afin de combiner tous les ingrédients.

Transférer le riz sur des assiettes de servie individuelles puis ajouter le mélange de poulet à son sommet.  Disposer les tranches de concombre, les échalotes et le piment cubanelle puis garnir de cilantro.

Pour 2 personnes

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