Sinogastronomie

L’hôtel que nous avions réservé à Vientiane se trouvait à deux pas de l’un des principaux restaurants touristiques de la capitale laotienne : le Kualao Restaurant (134, Samsethai Road). C’est donc tout naturellement que nous avons voulu tester l’endroit, d’autant plus que les commentaires des dîneurs concernant ce restaurant trouvés sur Internet sont généralement assez élogieux.
Le restaurant est installé dans une énorme villa de style néocolonial aux murs jaune pâle, à l’aspect propret. De l’extérieur, l’établissement « en impose », intimide même : c’est le genre d’endroits devant lesquels on prend soin de vérifier, avant d’entrer, que son portefeuille est suffisamment garni, même si en réalité, le Kualao pratique des tarifs qui sont tout à fait raisonnables.
Dans l’entrée, sont exposés divers objets plus ou moins « folkloriques » et hétéroclites : ustensiles agricoles des paysans locaux, fémur d’éléphant, peau de serpent géant… Je vous le disais ci-dessus : le Kuala est un restaurant qui s’adresse résolument…

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