Crevettes au poivre vert – pad cha kung


Recette de l’Ile Ko Samui. Il n’est pas habituel de déguster ce plat en Thaïlande en raison du coût élevé du poivre vert.

900 g de grosses crevettes pelées sans les veines
3 cuillerées à table de sauce de poisson
1 cuillerée à thé de sucre de palme
1 cuillerée à table de gaglanga finement tranché
50 g de grains de poivre vert frais entiers

  1. Chauffer l’huile dans un wok ou un faitout puis ajouter la pâte de curry, Mélanger.
  2. Ajouter les autres ingrédients puis stir-fry rapidement. Stir-fry à haute température pendant 2 minutes.

Servir immédiatement avec du riz.

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