Pâte de curry amère


Curry paste (here Panang) fried with coco crea...
Image via Wikipedia

La pâte de curry amer permet de préparer rapidement un stir-fry.

Ingrédients

3 larges chiles rouges frais (prok chee fah dang) coupés en tronçons
1 cuillerée à table d’ail thaï pelé puis émincé

Préparation

  1. Moudre tous les ingrédients afin d’obtenir une pâte lisse à l’aide d’un mortier.
  2. Utiliser cette pâte d’assaisonnement pour préparer un stir-fry de base à trois saveurs.
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