Pâte pour marinades de base


thai garlic, shallots, onions
Image by SpecialKRB via Flickr

Cette pâte de marinade est utilisée dans presque tous les plats thai. On peut l’assaisonnée de sauce de poisson et de sucre de palme.

Ingrédients

1 cuillerée à table de petites gousses d’ail thai pelées puis hachées
1 cuillerée à café de grains de poivre blanc
2 tiges de racines de cilantro lavées puis hachées

Préparation

  1. À l’aide d’un mortier, moudre tous les ingrédients  pour en faire une pâte.
  2. Transférer dans un bocal hermétique étiqueté puis déposer au frigo.
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