Pâte pour sauté – stir-fry – pad cha


Spaghetti pad cha' สปาเกตตี้ผัดฉ่า
Image by bro0ke via Flickr

La pâte pour le stir-fry pad cha peut être préparée à l’avance et conservée au frigo.

Ingrédients

2 cuillerées à café de galanga frais tranché puis haché
5 gousses d’ail thai pelées
20 petits chiles thai frais (prik kee noo)
1 cuillerée à café de grains de poivre blanc

Préparation

  1. À l’aide d’un mortier, moudre tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  2. Transférer la pâte dans un bocal étiqueté puis ranger au frigo.

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